Tofu ist aufgrund seinen hohen Gehalts an pflanzlichem Einweiß zweifellos recht gesund. Aber leider auch ziemlich geschmacklos. Entscheidend sind Marinade und die Würzung der Garflüssigkeit. Bei Tofu süß-sauer passt daher ein halbtrockener oder fruchtsüßer Riesling von der Saar sehr gut.