Mit gebratenen Wachteln verhält es sich wie mit Stubenküken: Die Marinade bzw. Würzung entscheidet über die Weinauswahl. Beliebt sind Füllungen, beispielsweise mit Spinat oder Pfifferlingen. Rotwein wäre da wohl nicht anzuraten. Aber mit einem Grauburgunder aus der Pfalz liegt man bei Wachteln richtig.