Bei Wild denkt man nicht ganz zu Unrecht sofort an kräftigen Rotwein. Doch bei einer klaren, konzentrierten Wildessenz würde man besonders mit tanninreichen Rotweinen daneben liegen. Viel besser passt ein erdiger, nicht allzu fruchtbetonter trockener Weißwein, wie ein Gewürztraminer aus der Steiermark.