Wurzelgemüse ist unverzichtbare aromatische Grundlage für viele Suppen, Soßen und Schmorgerichte. Aber auch eigenes Gericht sind Sellerie, Petersilienwurzel, Popinambur&Co sehr schmackhaft. Ein leichter Valpolicella aus Venetien passt dazu ebenso gut wie ein trockener Kerner aus Rheinhessen.