Ziegenfrischkäse hat im Vergleich zu Kuh- oder Schafsfrischkäse eine ganz spezielle „käsige“ Note. Mittlerweile schwören viele Genießer auf mineralischen Riesling als Begleiter, etwa vom Mittelrhein. Doch leichte, fruchtbetonte Rotweine ohne Holzfassausbau harmonieren ebenfalls sehr gut.