Zwetschkenröster werden gerne als Beilage zu Kaiserschmarnn serviert. Sie sind intensiver als Pflaumenkompott, da die Früchte im eigenen Saft gewürzt und gegart werden. Ein süßer Valpolicella Recioto ist ein sehr guter Begleiter für Zwetschkenröster. Alternative wäre ein Ruster Ausbruch.