Ist zunächst einfach und simpel, das französische Wort für süß. Anders als in Deutschland sind in Frankreich alle Weine, bei denen keine Geschmacksrichtung angegeben ist, trocken. Eine Besonderheit ist die Bezeichnung Vin doux naturel (VDN). Dabei handelt es sich um Weine, bei denen – ähnlich wie bei Portwein – die Gärung durch Branntweinzugabe unterbrochen wurde, um die Süße zu erhalten. Besonders bekannt für ihre VDN-Weine sind die Regionen Banyuls, Rivesaltes und Maury.
